因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。刀柄是和我们手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。厨房刀具的种类和中国厨师一把菜刀走天下不同，西式厨用刀可谓纷繁复杂。可以应对一般的切菜工作。4)剔骨刀顾名思义，此刀用来剔肉和家禽的骨头。
厨房刀具品牌排行
厨房中会用到各种各样的工具，刀便是其中重要的一种，它的使用率也是非常高的，所以说一款如意的刀具是必不可少的，市面上刀具的品牌有很多，在选购的时候，提前了解一下选购技巧，下面就由我们给大家详细的介绍一下厨房刀具品牌排行?如何选购厨房刀具?一、厨房刀具品牌排行
1、刀具品牌阳江十八子集团有限公司品牌:十八子(始创于1983年,中国驰名商标,广东省牌,国家重点高新技术企业,刀具行业领导品牌)
2、刀具品牌山特维克(中国)有限公司品牌:山特维克SANDVIK((始创于1862年瑞典,切削刀具领导品牌,大型跨国公司,十大刀具品牌)
3、上海双立人亨克斯有限公司品牌:双立人Zwilling(始于1731年德国,历古老的商标之一,美甲刀具用品行业的领先地位,大型跨国公司)
4、山高刀具(上海)有限公司品牌:山高Seco(瑞典著名品牌,著名产品有铣削与车削的刀具和刀片产品系列,工业刀具品牌)
5、京瓷(天津)商贸有限公司品牌:京瓷KYOCERA(始创于1959年日本,500强的企业,大型的跨国生产企业,刀具品牌行业影响力品牌)
6、天津天菱超硬工具有限公司品牌:三菱Mitsubishi(始于1871年日本,著名品牌,综合性材料生产商,日本三菱综合材料株式会社旗下品牌)
7、株洲钻石切削刀具股份有限公司品牌:株硬(于1954年,中国牌,我国大和先进的高性能切削刀具的生产基地之一,湖南省产品)
8、广东银鹰实业集团有限公司品牌:银鹰(始创于1979年,广东省牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,十大厨房刀具品牌)
二、如何选购厨房刀具
1、看刀具的钢材，要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，听听声音就知道了。好的菜刀的钢材材料敲起来声音清脆悦耳，声润持久，非常好听，反之不好的钢材设计做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样，敲一下响一下，使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。听声辩刀在古时候就一直有的分辨方式了。
2、有用过刀具的人都知道，刀刃越锋利就越容易分解食物。因此大家在选择刀具时，应查看器刀刃是否锋利、平直、无缺口。目前市面上刀具种类繁多，如果按照材质来划分的话，大概可以分为钢材，不锈钢，碳钢，陶瓷等等，事实上并不是硬度越高锋利度越高。因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。
3、很多人在选购的时候往往注重的刀刃是否锋利，而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和我们手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多)，现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
以上的文章就是本期小编给大家介绍的有关厨房刀具品牌排行和如何选购厨房刀具到这里就结束了，相信这些信息可以给大家带来帮助。
厨房刀具的种类
和中国厨师一把菜刀走天下不同，西式厨用刀可谓纷繁复杂。其中最实用的有一下几种：1) 主厨刀(Chef's Knife)
西式厨用刀中的重中之重是“主厨刀”，相当于中式菜刀。可以应对一般的切菜工作。26厘米（10英寸）长是最受欢迎的尺寸。日本厨师常用的是Santoku,“三德庖刀”。
2) 削皮刀(Paring Knife)
小巧玲珑的削皮刀,刃长5-10厘米（2-4英寸），最常用来切蔬菜和水果。
3) 锯齿切片刀(Serrated Slicer)
带锯齿的切片刀，最常用来切面包，很少掉渣；这把刀用来片熟肉、生鱼、番茄等柔软食材也出奇好用。
4) 剔骨刀(Boning Knife)
顾名思义，此刀用来剔肉和家禽的骨头。如果需要拆个鸡鸭排骨之类的很顺手，也可以将就着代替鱼柳刀在整鱼上片个鱼排之类的没有什么大问题。
厨房刀具推荐
1，十八子作(始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,行业领导品牌,阳江十八子集团有限公司)
,2，泉字牌
(始于1663年,中国驰名商标,中华老字号,国家非物质文化遗产,刀剪行业领导品牌,上海张小泉刀剪总店有限公司)
,3，苏泊尔SUPOR
(中国驰名商标,高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发制造商之一,浙江苏泊尔股份有限公司)
4，银鹰
(始创于1979年,广东省名牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,十大刀具品牌,广东银鹰实业集团有限公司)
5，盛达
(于1983,广东省著名商标,广东名牌,知名的刀具专业生产商,极具竞争力刀具品牌,广东盛达工业集团有限公司)
6，双立人Zwilling
始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲行业的领导品牌,大型跨国公司,上海双立人亨克斯有限公司)
7，爱仕达ASD
(始创于1987年,中国驰名商标,中国名牌,浙江省高新技术企业,浙江省著名商标,浙江爱仕达电器股份有限公司)
8，菲仕乐Fissler
(始创于1845年,德国超级品牌,世界著名锅具及厨具制造厂商之一,大型跨国公司,菲仕乐贸易(上海)有限公司)
,9，永光WIKO
(始创于1956年,中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,十大刀具品牌,广东永光刀剪集团有限公司)
10，巧媳妇刀具
(广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌, 阳江市巧媳妇厨业有限公司)
厨房不锈钢刀具什么牌子好 菜刀品牌排行榜？
要说什么牌子好还真没有一个具体的说法，但是你可以根据我下面的介绍来选择评比下：1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型。
2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀，因为机器成型所以外观比较好设计，产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的。
3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。
内容分析：根据上面这些菜刀的知识我个人意见实在要给他们拍个名次应该为以下：
锻打传统内菜刀：邓家刀 、王麻子 、胡子王 、重庆龙水其他锻打菜刀，
机器量产冲压为主的：十八子作、双立人、张小泉、永光、银鹰
希望对你有个参考价值，忘采纳，谢谢！