厨房用刀架什么材质好用复合钢制造厨房刀最好。好的厨刀一般要求刀锋要够硬，够薄，但又能承受力量而不断裂，否则就会崩口、卷口。为了达到经久耐用的目的，一般制造工艺方法是：采用整体高性能合金材料，如高速钢等；采用复合钢；刃口镶焊硬质合金材料，如硬质合金、陶瓷、高速钢等。国藩炮弹钢手工菜刀最好用的厨房家用菜刀，放菜刀就叫菜刀架啊
厨房用刀架什么材质好
用复合钢制造厨房刀最好。好的厨刀一般要求刀锋要够硬（一般刀具硬度在HRC 50-60左右），够薄，但又能承受力量而不断裂，否则就会崩口、卷口。为了达到经久耐用的目的，一般制造工艺方法是：（1）采用整体高性能合金材料，如高速钢等；
（2）采用复合钢；
（3）刃口镶焊硬质合金材料，如硬质合金、陶瓷、高速钢等。